Adobar la carne con sal, pimienta, salsa de soja, ajo y la cebolla. colocar en un bol y dejar marinar en la nevera 5 horas. Calentar el aceite en una sartén y dorar los trozos de carne de cerdo. Agregar el líquido del marinado, agua, cubito de caldo disuelto en 1 cucharada de agua, orégano y la pasta de tomate. Mezclar bien todo. Cocer tapado a fuego medio-bajo, hasta que la carne esté tierna. En un cazo dar un hervor a los molondrones con 2 cucharadas de jugo de limón. Añadir los molondrones y el tomate a la carne y cocer  destapado a fuego medio-alto 15 minutos. Salpimentar al gusto y añadir la nuez moscada molida. Mezclar bien. Servir.