En este estudio, el tamaño de las porciones de los demás alimentos en los platos se mantuvo sin cambios.

En este caso, los investigadores también intentaron agregar mantequilla y sal en algunas de las pruebas. Sin embargo, esto no supuso una diferencia significativa en la cantidad de verduras que comían los niños, independientemente del tamaño de la porción. El tamaño de la porción fue una estrategia mucho más eficaz para mejorar su dieta.

Esto puede deberse a que las verduras eran bastante populares incluso sin mantequilla y sal: el 76 por ciento de los niños calificaron las verduras como “simplemente buenas” o incluso “deliciosas”, y los investigadores dicen que la elección de alimentos es importante. Se sirvieron palitos de pescado, arroz, puré de manzana y leche junto con el brócoli y el maíz.

Según señala la científica nutricional Barbara Rolls, también de la Universidad Estatal de Pensilvania:

Elegimos alimentos que generalmente eran del agrado de los niños, pero que tampoco eran los favoritos de los niños.

Si ofreces verduras junto con, digamos, nuggets de pollo, es posible que te sientas decepcionado.

La combinación de alimentos es algo de lo que debes ser consciente, porque la palpabilidad de las verduras en comparación con los otros alimentos del plato afectará la respuesta al tamaño de la porción. Debes asegurarte de que las verduras sepan bastante bien en comparación con las demás alimentos.

En otras palabras, probablemente habría resultados diferentes con diferentes vegetales, quizás algunos que no fueron tan apreciados.

Los investigadores están ansiosos por realizar más pruebas sobre cómo podrían funcionar los diferentes tamaños de las porciones e incluso los sustitutos de los alimentos.

También habrá un punto de inflexión en el que las porciones más grandes terminarán dejando más comida sobrante; el truco no puede extenderse hasta un tamaño de porción ilimitado.

Esto es algo más que el equipo detrás del estudio quiere analizar con más detalle.

Dado que la mayoría de los niños no obtienen suficientes verduras (los administradores de EE. UU. Recomiendan aproximadamente 1,5 tazas por día), cualquier estrategia potencial para mejorar esto será bienvenida.

Los investigadores dicen que hay muchas variables con las que los padres y las escuelas pueden jugar.

Es importante servir a sus hijos muchas verduras, pero también es importante servirles las que les gustan porque tienen que competir con los demás alimentos del plato.

Los padres pueden hacer esto fácilmente exponiendo gradualmente a los niños a nuevas verduras, cocinándolas de una manera que su hijo disfrute y experimentando con diferentes sabores y condimentos a medida que los familiariza.