Ingredientes

2 tazas de semillas de cajüil

2 tazas de arroz

1 ramita de cilantro

4 tazas de caldo de vegetales

1 piña

Preparación

Tostar bien las semillas en una sartén.  Luego, calentar en una olla el caldo de vegetales , adicionar el arroz cuando empiece a hervir.  Salpimentar al gusto y dejar evaporar el líquido. Tapar y cocinar 20 minutos. Cuando el arroz casi esté cocido, agregar las semillas tostadas (reservar un poco para el final) y el cilantro picadito. Remover, tapar y terminar de cocinar. Ahuecar una mitad de piña y servir el arroz, cuando esté listo.  Poner por encima del arroz las semillas reservadas y servir.